烤箱和微波炉的区别主要体现在加热原理不同：电烤箱通过电阻丝通电变热，将电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟；微波炉是将电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，从而使得食物变热继而变熟。
微波炉主要用来快速翻热食物，能使食物快速加热，加热效果也比较均匀，适合解冻和加热食品；烤箱一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只适合用来烘焙食物，不过烤箱是由外及里的加热，所以食材靠近加热管的部分熟的很快，加热不均匀，但是更容易产生外焦里嫩的效果。加热电烤箱除了做面包、蛋糕、披萨、蛋挞类点心，做菜吃也可以，但是做出来的是烧烤类的菜，像茄子、辣椒、豆角、土豆都可以拌上料烤熟味道很好。
